Calabacines rellenos

calabacines

Nuestra tercera aportación culinaria es algo saludable pero contundente!

  • Duración total: 70 minutos
  • Categoría: Plato principal
  • Comensales: 2
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de gambas o langostinos
  • 1 paquete de taquitos de jamón serrano
  • 1 tarrina de queso de untar
  • Pan rallado

calabacines

Elaboración

  1. Vaciar los calabacines. Es importante no vaciarlos demasiado, ya que cuanto más se vea la corteza, más blandos quedan y después la crema se desborda.
  2. calabacin01
    Vaciando los calabacines.
    calabacin02
    El de la izquierda está mejor vaciado que el de la derecha.
  3. Batimos la pulpa del calabacín con la mitad de la tarrina del queso de untar. Si le cuesta empezar a batir por la cantidad de pulpa añade un poco de agua en la batidora.
  4. calabacin04
    calabacin05

    calabacines

  5. Si hemos comprado gambas o langostinos congelados, los ponemos a descongelar al microondas.
  6. calabacines

  7. Calentamos el aceite mientras picamos la cebolla. Podemos hacerlo con el rallador o con la picadora. Doramos la cebolla un poco.
  8. calabacin08
    calabacin12
    calabacin09
    calabacin13
  9. Una vez doradita, añadimos la pulpa batida con el queso. Añadimos la otra mitad del queso y removemos suavemente para desahacerlo todo. ¡¡Cuidado con el fuego alto porque burbujea y salpica!!
  10. calabacin14
    calabacin16
  11. cuando la crema esté sin grumitos, añadimos las gambas cortadas y los tacos de jamón
  12. calabacin18
    calabacin19
  13. Por último, añadimos un poco de pan rallado para espesar la crema
  14. calabacin20
    calabacin21
  15. Rellenamos los calabacines con la crema, y volvemos a añadir un poco de pan rallado o queso rallado por encima. Al horno y a esperar a verlos doraditos.
  16. calabacin23
    calabacin24

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *