Nuestra segunda aportación culinaria es algo saludable pero contundente!
Calabacines rellenos
- Duración total: 70 minutos
- Categoría: Plato principal
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 paquete de gambas o langostinos
- 1 paquete de taquitos de jamón serrano
- 1 tarrina de queso de untar
- Pan rallado
Elaboración
- Vaciar los calabacines. Es importante no vaciarlos demasiado, ya que cuanto más se vea la corteza, más blandos quedan y después la crema se desborda.
- Batimos la pulpa del calabacín con la mitad de la tarrina del queso de untar. Si le cuesta empezar a batir por la cantidad de pulpa añade un poco de agua en la batidora.
- Si hemos comprado gambas o langostinos congelados, los ponemos a descongelar al microondas.
- Calentamos el aceite mientras picamos la cebolla. Podemos hacerlo con el rallador o con la picadora. Doramos la cebolla un poco.
- Una vez doradita, añadimos la pulpa batida con el queso. Añadimos la otra mitad del queso y removemos suavemente para deshacerlo todo. ¡¡Cuidado con el fuego alto porque burbujea y salpica!!
- Cuando la crema esté sin grumitos, añadimos las gambas cortadas y los tacos de jamón.
- Por último, añadimos un poco de pan rallado para espesar la crema.
Rellenamos los calabacines con la crema, y volvemos a añadir un poco de pan rallado o queso rallado por encima. Al horno y a esperar a verlos doraditos.
Nosotros los hemos hecho con calabacines alargados y redondos, e incluso lo hemos hecho y nos hemos zampado la mezcla con pan, sin rellenarlos…
De cualquier manera, es un planto delicioso
